汉源花椒和武都花椒哪个好吃(汉源花椒和武都花椒哪个辣)

一，甘肃武都花椒（大红袍）

武都花椒远近闻名，距今已有2000多年的栽培史。武都花椒具有色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高等特点。目前武都花椒种植面积90.4万亩，花椒年产量1020万公斤，堪称“中国花椒第一县”。著名餐饮连锁小肥羊火锅店的花椒全部来自甘肃武都，可见其盛产的花椒的影响力。其中尤以武都花椒的颜色、麻味更胜，武都也因此被称作花椒之都，武都有中国首座花椒博物馆。

二，四川汉源花椒

汉源县有“中国花椒之乡”之美誉，汉源花椒品质冠居全国。又因所产花椒果实上附生1-3粒纯肉小椒粒，也俗称“娃娃椒”。汉源花椒的栽培品种主要分为清椒、正路椒、大红袍、高脚黄和竹叶椒五种。其中以清椒品质最佳，为本县栽培当家品种，其次为正路椒、大红袍。以倚重麻辣味而著称的正宗川菜，首选调料就必须选用正宗的汉源花椒，因此汉源花椒又被誉为川菜之魂和百味之首。

即使汉源花椒价格更高，以及自唐代开始舍近求远到汉源征集贡椒，也不能代表汉源花椒更好。因此，谁优谁劣没有定论的。